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5 份营地早餐食谱
5 份营地早餐食谱
Anonim

从 chilaquiles 到法式吐司,甚至是咖啡店品质的拿铁,以下是如何在偏远地区的厨房中崛起并真正闪耀的方法

我们不会说早餐是一天中最重要的一餐,因为我们同样喜欢所有的饭菜。但很多时候,营地早餐是事后的想法。柔软的格兰诺拉麦片棒和速溶咖啡?当然,在徒步旅行中早起走上小路是有道理的,但如果你无处可去,何不花几分钟时间做些伟大的事情呢?

“我只关心营地早餐,”洛伊斯明尼阿波利斯酒店的行政总厨 Timothy Fischer 说,他是一名户外爱好者,经营着一家名为 Northern Foragers 的觅食企业。

您无需成为专业人士即可享用美妙的营地早餐。但是,您将需要一个铸铁煎锅或荷兰烤箱以及一些时间。为了帮助您完成这项有价值的工作,我们请来了 Fischer 和其他一些厨师,了解他们最喜欢的食谱和技巧。我们承诺,努力是值得的。

浆果扣

原料

  • 2 1/2 杯浆果
  • 1汤匙糖
  • 松饼或香草蛋糕混合物

我祖母总是坚持把吃剩的水果馅饼作为早餐食品。我碰巧同意:它里面有水果,所以它有多不健康? Fischer 的首选营地早餐是用觅食水果制成的浆果扣。 “在我们觅食的浆果地,我们很幸运--那里有黑莓、覆盆子、蓝莓和蒺藜浆果,”他说。

要制作此食谱,请挑选或装入约 2.5 杯您最喜欢的浆果。用几汤匙糖搅拌它们。确保保留一些混合物以在您的最终产品顶部添加,但将其余部分放入 10 英寸铸铁煎锅的底部。在浆果上放上您最喜欢的松饼或香草蛋糕混合物,按照包装说明制作。盖上荷兰烤箱的盖子,将其滑到非常热的煤上。烤一个小时左右。上菜前,在上面撒上额外的浸渍浆果。

酸法式吐司

原料

  • 2个蛋
  • 牛奶的触摸
  • 1汤匙红糖
  • 1/2 茶匙肉桂
  • 牛油
  • 酸面包

旧金山 Sorrel 餐厅的创始人兼职业登山者 Matty Hong 的兄弟 Alex Hong 说,他的早餐是法式吐司。洪喜欢通过使用晚餐剩菜作为早餐来尽量减少旅行结束时他必须打包的东西。他的法式吐司使用酸面团,是提供大量碳水化合物的完美容器。 “酸面团使吐司味道更好,而且你真的可以得到一个漂亮的棕色面包皮,这是软白面包做不到的,”他说。

洪的食谱很简单:用少许牛奶、一汤匙红糖和半茶匙肉桂搅拌两个鸡蛋。将铸铁煎锅放在热煤上加热。在平底锅中融化黄油或油。在鸡蛋混合物中涂上厚厚的面包片,然后让它们煎至形成深外壳。翻转并等待。洪吃他的法式吐司原味--那太好了。 “但如果你爱吃甜食,”他说,“你可以在上面放枫糖浆。”

铸铁辣椒

原料

  • 玉米片
  • 2个西红柿
  • 食用油
  • 1个洋葱
  • 1/2 墨西哥胡椒,切丁
  • 2个蛋

这些是拉斯维加斯厨师约翰尼·丘奇的最爱,他是一位狂热的攀岩者和露营者。他还负责监督马里兰州弗林特斯通 Rocky Gap 赌场和度假村的运营,这里是徒步旅行者、桨手和登山者的中心--因此他习惯于满足运动爱好者的需求。通常你会当场炸玉米饼,但这对露营来说太麻烦了。现成的玉米饼片做得很好。首先在热煤上的涂油铸铁煎锅中烤两个西红柿。烤到它们起泡,然后把它们放在一边,保留任何汁液。在煎锅中加入更多的油,然后炒洋葱丁。加入几大把玉米片(大约两打是对的),加上起泡的西红柿和半个墨西哥胡椒丁。煮到东西变热。上面放着煮熟的鸡蛋,但你最喜欢它们(教会投票赞成油炸)。加入一点香菜、墨西哥干酪和鳄梨片,你就会得到一些美味的篝火煮辣椒。

卡布奇诺营

原料

  • 研磨咖啡
  • 牛奶,可选)

没有理由在偏远地区喝劣质咖啡。去年,我们对制作营地咖啡的方法进行了排名,我们的首选之一是可爱的 GSI Outdoors 不锈钢浓缩咖啡壶。它会迅速升温并制作出单次浓郁的意式浓缩咖啡。通过在炉子上轻轻加热四到五盎司的牛奶,将那杯咖啡变成一杯 froufrou 拿铁。将热牛奶倒入带盖的罐子中,用力摇晃。将浓缩咖啡倒入杯子中,并在上面倒入泡沫牛奶。如果想尝尝甜头,我们推荐从 Untapped Maple 包中取出。

灰鸡蛋

原料

  • 鸡蛋(你想吃多少)

如果您的早晨要匆忙打包和运送出去,Fischer 建议您在睡觉前将几个鸡蛋放入篝火的灰烬中--当然,因为您有责任,您将确保火被扑灭足以确保没有煤或灰烬从火圈中逸出的危险。早上,你会醒来吃煮熟的鸡蛋。 Fischer 说:“有时它们出来的时候会有点过火,”但如果你等到睡前的最后一秒把它们塞进灰里,第二天早点起来,你应该没问题。